Kandizované kokteily mandarínky sú najchutnejšie sladké. Tajomstvo úspechu v kandizovanej kôre je vykonať operáciu veľmi pomaly, aby sa nestvrdilo. Týmto spôsobom zostáva jemný a chutný a môže byť ponúkaný ako skutočný sladký a tiež slúži pre všetky prípravky, medzi ktorými patrí kandizované ovocie. Je ideálny na zdobenie vanilkovej a čokoládovej zmrzliny. Okrem využitia kôry mandarínky.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako vyrobiť kandizované oranžové kôry Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Kôra mandarínky je namočená v sladkej vode po dobu 3 dní, obnovuje ju ráno a v noci.

2

Kôra mandarínky sa potom varí v mierne nasolenej vode po dobu 20 minút.

3

Kôra mandarínky sa vysuší a pripraví sa sirup s hmotnosťou 1, 2 kg. cukru na kilogram kôry.

4

Tieto mandarínkové kôry sú včlenené (zrejme bez miešania, pracujú len s jednou kôrou) a varia 10 minút.

5

Prenesú sa do teriny a ponechajú v macerácii až do nasledujúceho dňa, keď sa vrátia na oheň, aby sa varili 2 alebo 3 minúty a opäť v macerácii až do nasledujúceho dňa.

6

Táto operácia sa bude opakovať každý deň, kým kôra mandarínky nevstrebí celý sirup.

7

Keď sa použije hustá smaltovaná cacerolita, mandarínkové kôry môžu byť ponechané macerovať bez prechodu do teriny, čo prináša dobré výsledky.

tipy

• Ak chcete uchovať kandizované mandarínkové kôry, mali by ste ich vložiť do sklenených nádob, tesne uzavretých a od slnka.