Proces výroby masla z mlieka je jednoduchý a východiskovým bodom je srvátka podobná jogurtu, Lactobaccillus sa pridáva do plnotučného mlieka a necháva sa kvasiť 12 až 14 hodín pri nízkej teplote. Vápno a kúsky masla sa môžu pridávať do konečného výrobku na vôňu a textúru. V domácnosti je možné vyrobiť náhradu masla. Dôležité je používať mlieko, čerstvo dojené kravy.

Budete potrebovať:

• Kravské mlieko

Tiež by vás mohlo zaujímať: Aký je rozdiel medzi maslom a margarínom?

Nechajte mlieko v chladničke najmenej 12 hodín mlieka, ktoré sa použije na výrobu masla, potrebujete asi dva litre.

2

S lyžicou odstráňte krém, ktorý sa nahromadil na vrchole mlieka do nádoby. Farba filmu a slonoviny bude základom bohatého masla .

3

Opakujte túto operáciu v nasledujúcich dňoch, kým sa nedostane 1/2 liter krému.

4

Krém vložte do čistej fľaše . Dobre pokrývajte a rovnomerne premiešajte, kým maslo nezmizne textúru a zostane v sére plávajúce.

5

Bude potrebné triasť viac a nie príliš silou medzi 1/2 a 1 hodinou.

6

Keď sa vytvoria hrudky masla, otvorte fľašu a naliať obsah do veľkého mlynčeka.

7

Zoberte maslo rukami mokrou v studenej vode. Zmiešajte do guľôčky masla a jemne položte pod prúdu studenej vody, kým sa práve nevyskytovali zvyšky srvátky a maslo je kompaktné.

8

Majte maslo v chladničke.

tipy

• Alternatívy k octu alebo citrónovej šťave sú: 1 ¾ lyžičky zubného krému 1 šálka mlieka alebo ¼ šálky mlieka na ¾ šálky hladkého jogurtu.