Mrkva je jedlý koreň a jeho oranžová farba je spôsobená vysokým obsahom karoténov, ktoré pôsobia ako dôležité antioxidanty. Konkrétne je mrkva bohatá na beta-karotén a keď sa metabolizuje v pečeni, transformuje sa na vitamín A, vitamín s vysokou antioxidačnou silou a obzvlášť dôležitý pre udržanie nášho videnia v optimálnom stave.
Zvedavosťou tohto jedlého koreňa je to, že jeho farba sa môže mierne líšiť v závislosti od sezóny, v ktorej sa zozbiera, pretože ide o dvojročné kultúrne jedlo. Vzhľadom na dôležité živiny, ktoré poskytuje, je mrkva zeleninou, ktorá je vysoko cenená v potravinách a ako liečebný prostriedok. Ak máte záujem dozvedieť sa viac o tomto jedlých koreňoch, pozývame vás na pokračovanie v čítaní tohto článku .com a objavte pôvod a históriu mrkvy .
Pôvod slova mrkva
Pôvod slova mrkva súčasného kastilského pochádza zo starého kastilského çahanoria, ktorý pochádza z hispánskej arabskej safunnārjah a zase z Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Posledný z nich pochádza z starovekého gréckeς σταφυλίνης ἀγρίας (stafylíne agría).
Pôvod a história mrkvy
Domáci pôvod mrkvy sa datuje do roku 3000 pred naším letopočtom a odborníci na botaniku geograficky vyhľadávajú tento pôvod v Afganistane kvôli veľkej rozmanitosti odrôd, ktoré existovali v tejto oblasti.
Jedna z najdôležitejších zvedavostí o pôvode mrkvy spočíva v tom, že pôvodne neobsahovala intenzívnu oranžovú farbu, ktorá ho teraz charakterizuje, ale že pestuje odroda, ktorá je zvnútra fialová a oranžová . Ďalšou zvedavosťou je, že pôvodne tento koreň nebol kultivovaný, aby sa mohol pohltiť, ale to bolo zozbierané pre jeho listy a aromatické semená, ako sa to stane dnes s bylinkami, ako je kmín, fenykl alebo petržlen.
V prvom storočí je používanie mrkvy na liečivé účely zdokumentované, pretože bolo považované za silný afrodiziakum, toto použitie sa vyskytlo v starovekom Grécku a Ríme. V starovekom Ríme bola okrem toho, že mala liečebné využitie, karotka už dennou diétou stravovania a dokázalo sa, že jej spotreba bola hlavne v oblasti korenia a horúceho vína, avšak mrkva konzumovaná Rimanmi nebola ktoré dnes poznáme, ale mala fialovú a žltkastú farbu a jej tvar bol oveľa tenší a dlhší. V šiestom storočí už existovali vyobrazenia toho istého spolu s botanickými vysvetleniami v knihe Dioscorides vo Viedni, ale navyše v Pompeji na polostrove Itálica sú zachované obrazy veľkej antiky, ktoré vykazujú korene zvláštnej farby v zväzkoch.
Ako bola mrkva taká, ako ju dnes poznáme
Karotka nasledovala dlhé trajektórie, aby dosiahla širokú distribúciu, ktorá ju charakterizuje dnes, možno kvôli tejto dlhej trajektórii má tento koreň vlastné mýty. Najznámejší mýtus o oranžovej farbe mrkvy spočíva v tom, že prvý koreň tejto farby bol dosiahnutý prechodom červenej a žltej odrody v oblasti Holandska, presne na ceste oranžovej farby holandského kráľovského domu. V súčasnosti je to známy ako jednoduchý mýtus, pretože v šiestom storočí významná kniha botaniky a liečivých rastlín Dioscorides z Viedne už reprezentovala oranžovú mrkvu, a preto sa dá vyvodiť, že to bolo jednoducho vybrané rozmanitosť medzi ďalšími krížikmi .
Produkcia mrkvy sa rozšírila v 15. storočí, ale až do 16. storočia sa začalo pestovať oranžová a robustná mrkva, o ktorej vieme, že sa začala pestovať v Holandsku. Holandský prieskum o tom, ako zlepšiť druh a nakoniec vyrobil 4 druhy mrkvy, ktoré sa v súčasnosti spotrebúvajú :
- Predčasná polovica
- Neskoro dlhé
- purpur
- Dlhooranžová
Ako prichádza karotka v Európe
Tam je nejaká kontroverzia o tom, ako bola zavedená mrkva v Európe, to je veril, že zavedenie tohto jedlého koreňa na pobreží Stredozemného mora došlo vďaka Gréci a Rimania v tisícročia 1 pnl
Tiež sa verí, že mrkva prichádza v Španielsku cez Severnú Afriku počas obdobia moslimskej vlády nad Iberským polostrovom. Zo Španielska bola rozdelená na zvyšok európskeho kontinentu, pestuje purpurové, biele a žlté odrody.
Mrkva na americkom kontinente
Mrkva sa zaviedla v Amerike v 17. storočí a rýchlo na tomto kontinente začali pestovať mrkvu, hlavne preto, že začali vedieť, aké sú výhody mrkvy pre zdravie ľudského organizmu.
Pokiaľ ide o liečivé a potravinové použitie mrkvy, v 19. storočí sa objavujú mikronutrienty obsiahnuté v tejto potravine a osobitný význam má vitamín A (získaný beta-karoténom), ktorý je nevyhnutným vitamínom správne fungovanie vízie a očnej bulvy. Preto počas druhej svetovej vojny boli britskí leteci zásobovaní veľkými množstvami mrkvy vo svojich pokrmoch, aby ich zrak zostal neporušený.
Súčasná výroba mrkvy
V súčasnosti je hlavným producentom tohto jedlého koreňa Čína, pretože produkuje približne 7 miliónov ton za rok, za ktorými nasledujú krajiny ako Spojené štáty, Rusko a Poľsko. Za zmienku stojí aj produkcia mrkvy v Španielsku, pretože produkuje 400 000 ton tejto potraviny ročne.
V súčasnej dobe sa snažíme obnoviť kultiváciu rôznych odrôd, pretože to tiež znamená zotavenie celej škály farieb, čo by bolo veľmi užitočné na výrobu pozoruhodnejších jedál. Od svojho vzniku až po súčasnosť sa mrkva ukázala ako veľmi zdravá výživa pre naše telo a preto by mala byť prítomná v našej strave, najmä počas jej sezóny, pretože sezónne jedlá nám poskytujú živiny, ktoré náš telo potrebuje konkrétne v určitej sezóne roka. Ak ste zistili, že je užitočné poznať pôvod a históriu mrkvy a máte rád tento jedlý koreň, odporúčame vám, aby ste ju pridali do vašej stravy jedlami ako je karotážový krém alebo mrkvový koláč.
Zanechajte Svoj Komentár