Existujú dve legendy o pôvode fermentácie . Prvým je to, že pivo bolo "vynájdené" alebo vernejšie, objavené náhodou. Druhý, že víno bolo rovnako incidentom . Je ťažké uveriť, že samotné pivo bolo chybou. To isté platí pre víno. Je možné, že naši predkovia sledovali, ako sa ovocné šťavy zmenili, keď sa nechali rozložiť a hniť. Pretože si musíte pamätať, že aj najkomplexnejšie víno je stále hroznová šťava s alkoholom. Mágia pochádza zo slávneho, ale zle známeho procesu, od fermentácie.
Fermentácia, náhoda
Fermentácia nebola náhodou. Víno a pivo by nebolo známe bez určitých podmienok. Kvasinky sú tiež základným prvkom kvasenia, rovnako ako je nevyhnutný cukor. Prírodné droždie sa koncentrovali na koži hrozna zozbieraného muži v dobe kamennej. Tieto prírodné droždie by sa dnes nepoužívali, pretože je známe, že to nefunguje veľmi dobre. Ale pravdou je, že áno, bolo to viac ako dosť na to, aby sa uskutočnil fermentačný proces. Veľa zrelých hrozna je plná prírodných cukrov a domorodých kvasiniek, ktoré žijú na povrchu kože. Akonáhle sa pokožka rozpadne, začína kvasenie.
Počiatok kvasenia
Prečo nebol nález vína nehodou? Stretnutie semien hrozna, ktoré sa našli v Gruzínsku. Nuggety boli datované a ocenia sa, že sú staršie ako 7 tisíc rokov. Čo robí tieto nugety je neuveriteľné, je hojnosť, aglomerácia, ale viac ako čokoľvek iné ich tvary. Semená, ktoré sa zhromaždili na kultiváciu, sa líšia od divých semien v genetickej forme a informácie.
Proces fermentácie
Všetky hrozno pestované dnes sú hermaproditické hrozno, to znamená, že majú špecifiká oboch pohlaví. Prečo? Pretože muži z doby kamennej zbierali ženské hrozno. Rovnaké hrozno, ak je dovolené pestovať samé, robia samce a samice. Samice robia ovocie a samce opeľujú. Čo sa stalo, bola typická história prirodzeného výberu. Ak chcete mať viac ovocia, muži si vybrali viac žien, čím znížili percento mužov. Odtiaľ začali prežiť iba hermafrodity. Hrozno, ktoré muži vybrali, je ten, ktorý má najviac cukru. A bez cukru, nemôžete vyrábať víno .
Zanechajte Svoj Komentár